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新北酸菜焢肉饭 躲在巷弄的好滋味

时间:2012-11-28 09:03   来源:中国新闻网

  摊子上以台湾小吃为主,铁盆里的台南卤虱目鱼头冒着热气。 图片来源:台湾《欣传媒》  

  好吃东西经常隐藏在菜市场里。台湾新北市三重区仁兴市场旁有摊无招牌酸菜焢肉饭,摊子上摆放10多个大锅子加热,锅里放着不同款的热腾腾美食,包括焢肉、白菜卤、鱼头、猪皮、油豆腐、汤品等,吸引熟门熟路的老顾客光顾。

  据台湾媒体报道,这摊的明星商品是酸菜焢肉饭,最大的特色在于焢肉卤得油亮入味、皮Q肉嫩,加上不过咸的炒酸菜,让人忍不住一口饭、一口肉再一口酸菜,三两下全扒进嘴里,控肉的香味、酸菜的酸气在嘴里激发出绝配的香气与美味,久久不散。

  除焢肉饭、瓜子肉饭、油饭、干面等主食外,小摊供应的餐点相当多样,汤品类有三鲜羹、三丝丸汤、萝卜汤、猪肠汤、排骨酥,夏季则有竹笋汤,道道都是传统好滋味。

  小菜类也是重头戏,虱目鱼头、白菜卤、笋丝、卤猪皮、卤油豆腐、卤蛋..。。等,另供应便当外带。小摊每天一大早营业,卖到下午两点收摊,期间吸引不少菜篮族、居民到此享用台湾传统早餐与午餐。

  张妈妈习惯每两天到仁兴市场买菜补货,回家前总会到小摊用餐,她爱吃这里的酸菜焢肉饭,再加一碗排骨酥汤、一盘白菜卤,吃完才满足回家。她说,其他店家的焢肉饭多用笋丝,这摊的酸菜特别好吃。

编辑:郭莹莹

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