72岁林明美的焢肉手艺堪称一绝
据台湾媒体报道，你来苗栗县狮潭乡田妈妈大坡塘客家农庄，不仅可以品尝道地的客家手路菜、在地新鲜蔬菜，还可以亲近大自然，体验农村的趣味，适合亲子游，有吃又有玩。
“连5星级大饭店厨师都来取经！”苗栗县狮潭乡田妈妈大坡塘客家农庄虽然地处偏远，72岁的主厨林明美的说话与表情，流露出满满的自信心与一丝骄傲，她从18岁开始持锅铲，焢肉的手艺更是一绝，2008年台北市一家5星级大饭店的厨师，还特地跑来学做客家传统菜色。
还有移民美国的老顾客，每次回台湾，即使事情再多、再忙，也要抽出时间到店内，品尝焢肉、客家小炒等家乡味解馋。
林明美的焢肉远近都有名，顾客闻香而来，她是有诀窍的，肉一定要黑猪的前腿肉，这样比较滑嫩、不涩，加入蒜头调味，冰糖增加亮度，用小火炖1个半小时，此外，加入少盐、少油等观念元素，她的焢肉兼具美味与健康。
大坡塘在台3线119.5公里处，店名就是地名，老祖先挖地储备灌溉水源，地方流传“黄南球好做塘”的俚语，黄南球是开发狮潭乡的先驱，大埤塘就在农庄后方，客家话大埤塘，译为大坡塘成了地名。
地方老一辈人士回忆，卅多年前，大埤塘有两甲多，后来人口外流，且不再种水稻，埤塘面积逐渐缩小，目前仅余两分左右，环绕桂竹林，自然环境好，空气新鲜，停车方便。
田妈妈大坡塘客家农庄有宽阔的禾埕广场，附近有野溪可以捉虾，步行十几分钟到后山的达摩禅院，沿途都是桂竹林等自然风光，此外，大坡塘毗邻大湖草莓园、泰安温泉区，相当适合亲子游。
