永成炕肉饭乃家传四代小吃店，早年卖切仔面后改卖焢肉饭。
今日（21日）是彰化的焢肉饭节，台湾的卤肉饭以不同的形态存在，如北部的卤肉饭是把肥瘦肉细切成丁状，再淋上卤汁，中部的卤肉饭则是五花肉块与卤汁。彰化市则是焢肉饭的大本营，特征是以穿过竹签的肉块与白饭，淋上酱汁、配上酱瓜而成。
“传统的彰化焢肉饭用的是猪腿库，后来才有陆续有店家用三层肉，北部的焢肉饭用的也多是三层肉”。大桶爌肉饭老板蔡木崇说。确实，在北部如果用的是腿库部位，会被称为“猪脚饭”或“知高饭”。
不过为何全台都有焢肉饭，为何彰化特别有名呢？据主办单位表示，彰化早年务农为主，米食与猪肉为农民的体力补给来源，当地居民有人是一早就吃焢肉饭的，因此早中晚，甚至消夜都能找到焢肉饭店，不会失望。
