上门的顾客中，多半都一吃数十年，几乎是跟着老店一起成长。（图片来源：欣新闻）
每一家老店，历经岁月的洗礼，总有着许多说不完的故事，有的风光背后的艰辛，足以写下一部辛酸血泪史，有的养活一家子、传承三代，一家子与老店数十年紧紧相依，坐落在台中市市府路上的62年老店“上海未名面点”，以上皆然，店里员工资历之深，从小姐做到当奶奶，上门的顾客中，与老店一块儿长大的更是不计其数，遇上店里忙，老顾客当场变员工，帮忙端菜已是司空见惯，多年来，老板、员工与顾客一起写下无数个精彩动人的故事。
中午十二点不到，老店开始陆续涌入人潮，炸排骨肉搭配加有自制酸菜的猪排面、肉质软嫩、汤头浓郁的牛肉面、酸梅汤，还有各式美味小菜，简单的上海家乡味，一卖就六十多个年头，幕后推手是今年已经高龄九十岁，人称吉奶奶的的吉倪荭，尽管岁月在吉奶奶的脸庞，留下了满满的岁月痕迹，但感染力十足的爽朗笑声，却是数十年如一日，尽管已经退休多年，但至今仍不时的到店内走走看看，和老顾客叙叙旧。
回想起老店开幕的第一天，彷佛就像是昨天的事，尘封已久的回忆，彷佛再次鲜活了起来，吉奶奶透露，“我刚开始煮面卖面，都是煮生的给人家吃，水开我都搞不清楚，那个刑警队，那些先生们，他们办完案子到这边来吃，在外面问我，有没有，我说有有有有有，其实炉子灭了我都不知道，结果那个水凉的，我就一把面放下去，人家在外头聊天，怎么一直聊水都不开，怎么面都没好，结果一看那个面，通通沉在底，他们还帮我升炉子”。
1949年，和特勤队的丈夫，随装甲兵部队，从上海来到台湾，当时的吉奶奶，是个月薪只有78元的女军官，为了专心照顾三个孩子，申请提早退役，因为少了薪水收入，影响家计，在军中担任文书，不曾下厨的吉奶奶，只好硬着头皮摆摊卖面，一路上遇到了多少的困境，如今回忆往事，心?还会禁不住一阵酸楚。
四十多年前媳妇，吉江玉仙——吉妈妈，加入这个大家庭，吉奶奶才慢慢放手，交棒给媳妇，而感情融洽，爱斗嘴的婆媳俩，总是让店里，笑声不断，被问到老店得以持续经营的关键，婆媳俩的答案很简单，“客人跟我们大家都成为一体，跟客人都打在一起，倒不是说你来吃面，而是像到家里面一样”。
除了浓浓的人情味，面点好滋味的秘诀在哪，以人气面点－猪排面来说，吉妈妈强调，现吃现炸是肉质软嫩的关键，拍打过的里肌肉，腌渍后现点现炸，没有传统炸排骨，油腻感重的炸粉，取而代之的是，软嫩中带着浓郁肉汁香，搭配加有自制酸菜，香气浓郁的热汤面，简单不失美味；其余像是牛肉面、炸酱面等也是许多老顾客指名必吃。
如今，老店传承到第三代孙媳妇胡燕玲的手中，个性活泼开朗的她，不只是传承两代婆媳的好手艺，还延续了吉家独门的爽朗笑声，还有一甲子以来，店里不曾间断过的大嗓门点菜法，也让老店多年来，不变的不只是面点的滋味，还有那无可取代的人情味。
【欣传媒】
