意大利籍的Rosemary很会做蛋糕，这款“浓情巧克力”，是店里的招牌，吃起来很有层次，；含在嘴里随着温度变化、享有不同滋味，非常有口感。图片来源：台湾《联合报》
据台湾《联合报》报道，“兴趣及热忱是一个产品成功的重要因素，13岁就发现自己有这方面的兴趣，直到30年后才真正让好朋友们品尝真情感动的手艺！”
在澳洲出生的意大利籍Rosemary，20多年前随着美浓客家籍先生来到高雄，并从此爱上高雄，在高雄定居迄今。她最近开了间甜点小馆，吸引不少老饕前往品尝。她自己也在脸书上简单陈述了为何开这间小馆的原因。这间甜点小馆位在高雄市前金区市中一路的转角处，店名“DOLCI DE NOVO”；店的外观呈现黑色低调奢华品味，远看像精品店，且进去里面也看不到任何甜点，相当特殊、吸引人。
“我的蛋糕食材不会超过5种，全部都是天然的，绝对不同于任何假(加)工蛋糕”，Rosemary用一口流利的中文形容自己蛋糕特色，并强调她的蛋糕未加面粉，用的是真材实料，例如橘子蛋糕，只用橘子、杏仁粉和蛋3种食材。
“浓情巧克力蛋糕”是店里的招牌。Rosemary指出，蛋糕的上半部是软质的巧克力甘纳许，下面是不加面粉的松软巧克力，再插上不加任何糖分的巧克力片，虽然品尝起来感觉微苦中带点甜味，却也能明显感受到浓郁的巧克力香味，口感倍增。
沿着落地玻璃窗设计的吧台式桌面，只有几张椅子，让小小的店面显得更为精致典雅；Rosemary说，因为蛋糕须事先订制，也不须太多的桌椅，只有少数老顾客才会留在店内边喝咖啡边等订制的蛋糕，或跟她闲聊一下。
