炸酱冷面。图片来源：台湾联合新闻网
据台湾联合新闻网报道，面对炎热的夏天，很多人一想到吃热腾腾的面食就显得兴趣缺缺，不过这家面馆跟美食家梁幼祥共同开发出，有别于凉面的“冰块冷面”，让人夏天胃口大开。
享见面馆所使用的是特制的中华拉面，面条粗细介于乌龙面与家常细面之间，强化筋度。在煮面过程中，一般店家的做法会采用“点水”方式──在煮面水中分次加入冷水使其降温，多次冷热交会而将面烫熟；而享见面馆则是采用更传统的“摊面”手法，也就是将面放在筛网上晾凉，再放入煮面水中，多次重覆，如此较费时间，长期下来也会使得煮面师傅体力增加负荷，采用的店家已渐少，但却较能表现面的弹性。
煮好的热面再放入冰块蒸馏水中瞬间冰镇，面条就变得弹跳又滑溜带劲。不过光是这样只能说吃到了冷面，却不到冰面的程度，因此面条上再摆上冷冰块，在吃面过程中二度保持冷度，而且又很有视觉上的清凉感。
冰块面目前有四种口味，其中“花椒干拌面”口味最为特殊，将四川花椒粉再重新炒香，然后加入福建虾油(一种以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼而成的调味品)与乌醋相拌，梁幼祥说，“很多地方的花椒尾韵带苦味，但享见面馆的花椒却不会，而且入口直到肠胃里都凉飕飕的，是夏日少有的消暑面品。”
