将鲜美的馄饨拌上用来自大陆、台岛与泰国的3种辣椒调制而成的酱料，就成了十分够味的“红油抄手”。（图片来源：欣传媒）
从还没到正中午就排了长长人龙的人气看来，就能了解台南二空新村凉面有多受欢迎。 二空眷村位于台南仁德、台空军基地东边，但台南二空新村凉面并不在台南，而是位于新店的一条小巷里。因为老家改建，让赵家人十分惋惜，故住在新店的赵大姊一声令下，大家有钱出钱、有力出力，打造了一个充满眷村味的凉面店。
当初在二空眷村，光是卖凉面就有四、五家，从早到晚，煮面、晾面、抖面、调酱汁等，一点也不马虎。而台南二空新村凉面就承袭了这眷村的老味道，从一大早就开始营业，各自分工，有人煮面、有人做凉皮、有人晾面、有人抖面、有人配料等，才能呈现出一份份新鲜美味的凉面。
店内最招牌的是“鸳鸯凉面”，顾名思义，就是由两种面条组合而成的凉面，一种是鸡蛋面，一种则是粉皮做的面条—凉皮。前者用鸡蛋和面粉制作面条，水煮后拌入前一天烧开放凉的沙拉油，保证现煮现卖、绝对不隔夜，所以能拥有最佳的Q弹口感；后者长得像板条，制作时特别费工，光是搅拌成面糊，就要花20分钟的时间，但却很有嚼劲。不过，也由于凉皮的制作太过繁复，所以每天限量，不到中午就卖完了！
酱汁部分，酱油、醋、芝麻酱、花生粉等，调制出麻酱味浓、能尝到芝麻原始香气的可口酱汁，敢吃辣的再拌点红油辣渣，风味绝非工厂制作的凉面所能比评，无怪乎连美食家梁幼祥也一吃上瘾。
除了知名的凉面，店里也贩售许多家常风味，包括眷村形式的阳春面、红烧牛肉面、水饺，以及各式各样的小菜，甚至还有1杯500C.C只卖10元（新台币）的古早味红茶，都让人彻底感受来自台南的道地眷村风味。
【欣传媒】
