炸酱冷面。（图片来源：联合新闻网）
面对炎热的夏天，很多人一想到吃热腾腾的面食就显得兴趣缺缺，不过这家面馆跟美食家梁幼祥共同开发出，有别于凉面的“冰块冷面”，让人夏天胃口大开。
享见面馆所使用的是特制的中华拉面，面条粗细介于乌龙面与家常细面之间，强化筋度。在煮面过程中，一般店家的做法会采用“点水”方式——在煮面水中分次加入冷水使其降温，多次冷热交会而将面烫熟；而享见面馆则是采用更传统的“摊面”手法，也就是将面放在筛网上晾凉，再放入煮面水中，多次重复，如此较费时间，长期下来也会使得煮面师傅体力增加负荷，采用的店家已渐少，但却较能表现面的弹性。
