台中美味奶酪日销9万盒

联合报图

　　中新网3月9日电 据台湾《联合报》报道，台中最畅销的新名产是什么？答案是真味上品奶酪。老板林建宏原从事营建业，当年老婆去法国，吃到奶酪念念不忘，让他决心转业，研发出“爱妻”奶酪，最高纪录一天热销9万盒，空盒堆起来，等于6.2座台北101大楼。

　　真味上品成为网路团购当红商品，同时在台中市有6家门市，全台掀起奶酪风，但坊间产品良莠不齐，他决定开放加盟，同时技术转移，要让更多人尝到好味道。

　　“吃起来很顺口，有点弹性，入口凉凉的，不会很甜。”林建宏打开自家奶酪，吃了一口发出赞美，又吃了口自家水蒸蛋糕，“绵绵密密，很细腻”，表情陶醉又自信。

　　林建宏从事营建业，921地震后，想回到简单生活，他苦思转业，有次老婆去法国玩，吃到一款奶酪，岛内却遍尝不着，他只好自己动手，用鲜奶、鲜奶油，加上砂糖、海藻萃取物，花了2、3个月，制作出老婆朝思暮想的甜品。

　　他请人试吃，反应不错，连门市都没开，订单蜂拥而来，如今每天热卖7、8千盒，去年中秋节前后，单日卖出9万盒，创下最高纪录。林建宏说，每盒约3.5公分，9万盒堆起来，相当6.2座台北101大楼。

　　真味上品的水蒸蛋糕，口感绵密细致，大受欢迎。林建宏说，当初请蛋糕师傅，不管怎么蒸，蛋糕就像“发粿”，差点要放弃，干脆自己来，他怕“漏气”，紧张得频掀蒸笼，意外发现“泄蒸气”秘诀，迄今仍维持手工蒸蛋糕。

　　林建宏说，他原本不想开放加盟，免得破坏口碑，没想到坊间出现各式奶酪，部分劣质产品打坏胃口，他决定开放，帮助大家做出好奶酪。

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