花莲县万荣乡公所举办“遇箭万荣”活动，推广清甜细嫩在地高山箭笋。（图片来源：台《联合报》）
最近是箭笋的产季，在花莲常见的箭笋料理是煮成汤或炒肉丝，其实箭笋也可以吃得很异国、很健康。花莲县万荣乡公所昨天举办“遇箭万荣”活动，端出了韩式泡菜箭笋、箭笋色拉，现场民众争相试吃。
有别于花莲其他地区的平地箭笋，万荣乡种的是“高山箭笋”，乡公所观光农业课长戴一鸣指出，高山日夜温差大，山区有雾，夜间水气丰富，箭笋吸饱水分，吃起来特别清甜；此外，万荣高山箭笋的笋身较短，颜色白皙光滑，剥除外壳后可直接生吃，口感清甜不苦涩。
目前在万荣乡，光是红叶跟马远两村的箭竹林就占地210公顷，年可产出超过400吨箭笋，今年的产期在清明节前后。笋农林忠贤表示，过去长辈们把林地铲除种玉米，后来田地荒废后，竟又自然长出箭竹，“万荣的箭笋纯天然，不喷洒农药”。
来源：联合报
