创新口味冰品虾冰棒，是利用赤尾虾米和杏仁等食材做成，吃起来口味咸咸甜甜。图片来源：台湾《联合报》
据台湾《联合报》报道，“咦！虾子也能做成冰棒？”许多民众走过安平区安平路，看到路旁虾冰棒广告牌，都很好奇。业者郭彦慈利用赤尾虾米、葱花、牛奶配方制成，口感咸咸带点微甜，口味独特。
30岁的郭彦慈是台湾成功大学附工土木测量科毕业，8年前开始接手管理家族虾饼事业，他读工科爱动脑筋，并运用在虾子食材上。
他突发奇想，南部天气越来越热，应开发冰品，“不然把虾子配方加入冰棒如何？”
刚开始尝试做虾冰棒时，面临到的问题是虾子的腥味，如味道太腥，会压过冰棒的口感。花了将近半年时间，克服腥味的问题，在冰棒配方加入葱花、牛奶、杏仁、花生等调味料，调整多次才让虾子完全融入冰棒里，完全没腥味。
郭彦慈说，虾冰棒目前有杏仁、花生两种口味，销售情形不错。
