3到4颗就重达1台斤的黄金蚬饱满多汁。（图片来源：台《联合报》）
苗栗市嘉滨小馆老板邱吉滨找好食材不手软，3到4颗就重达1台斤的黄金蚬饱满多汁，一盘就是12颗，让人吮指回味，只要700元（新台币），但不是天天有货，最好先预约。
苗栗市嘉滨小馆（嘉滨楼）虽是老店，菜色不断推陈出新，其中黄金蚬在苗栗地区就相当少见，邱吉滨从云林县口湖乡订购，个个硕大肥美，他说，黄金蚬在无污染海域养殖，摄食藻类，有“贝类之王”的称号，嘉滨小馆几乎原汁原味上桌，仅简单加上米酒、姜丝及枸杞蒸煮。
“壳一打开，最好马上食用！”邱吉滨建议说，这时的黄金蚬最饱满肥嫩，蚬肉满溢的汁液也一并入口，咸咸的海水最对味，衬托出黄金蚬的鲜美，如果火候太老，蚬肉愈蒸会愈缩小，口感也不佳，因此推荐蚬壳打开的第一时间食用。
生食级的红虾也是嘉滨小馆另一道特色料理，打破只有龙虾及鱼肉可以生吃的刻板印象，邱吉滨说，来自南极冰海的红虾，体型相当大，三、四尾就有1台斤重，捞捕上船就急速冷冻，上菜也必须用冰块衬底，保留红虾的新鲜，沾芥茉酱入口，虾肉还有弹性，口感相当滑嫩。
【联合报】
