大湖乡乡村客栈的“山中奇鸡”和“创意泰式柠檬鱼”，受到顾客欢迎。
据台湾媒体报道，苗栗县大湖酒庄对面的乡村客栈，老板林益生钻研创意料理20年，妻子詹雯酀和3名子女也都有好厨艺，全家共同研究菜色，推陈出新。今年初林益生研发皮脆、肉嫩、汁多的“山中奇鸡”和养生“创意泰式柠檬鱼”。
林益生为人海派，作菜却很细腻，他说，烤鸡料理随处可见，但一般烤鸡的鸡胸肉总会太干涩，他为了创出胸肉也带油脂的烤鸡，费时半年多反覆实验，四处品尝别人的烤鸡料理，才创出“奇鸡”。
乡村客栈的“山中奇鸡”，挑选每只约3台斤重的土鸡，先以毛毯包裹后“甩”上20分钟，把肉质震到松开，油脂也会分散，再以十多种中药和香料调出的汁液浸泡3小时，再风干1天，然后以木炭烤熟，再进烤箱烤酥。
林益生说，经过繁复手续，烤鸡的油脂全封在肉里，用手豪迈扒开烤鸡，肉汁瞬间溢出，吃鸡胸肉时别忘了沾点盘子上的肉汁，口感才会有弹性，店内还自调百香果调酒，搭配烤鸡可以去油解腻。
“创意泰式柠檬鱼”选用鲈鱼，对剖后摊开，让客人不用翻面就能吃到整条鱼，搭配融合30多种香料、水果的酱汁清蒸，酸甜又不呛口，最受女性顾客欢迎，詹雯酀说，柠檬鱼上桌后，别忘了将酱汁不断淋上鱼肉，记得趁热吃风味最佳。
