长烧饼长得就像小一号的豆浆店厚烧饼，表层焦香包着青葱、吃起来厚实有嚼劲的面香最让人念念不忘，即使放冷了也能保留面皮香。（记者许家祯摄）
有人说南鸡场夜市卧虎藏龙，因为不只夜市时段美食如云，就连早上与下午时段都有当地人才知道的隐藏版美味。想品尝精致小巧的古早味烧饼，下午三点多走进南机场夜市就能闻香找到，这间只卖4种饼的手推小摊即使没有店名、位置偏僻，但就是有老饕甘愿下午排队现买现吃，甚至还有老顾客熟到撇下儿子帮忙老板招呼生意。
有人说这间南机场夜市尾端的无名手推车烧饼是躲起来卖的！因为摊子朴实没有店名、位置非常不显眼、就连营业时间也只有短短3个小时，因此有许多老饕想吃就得牺牲上班时间来这儿寻宝，而这间无名烧饼店最大特色就是它浓浓古早味与人情味。
首先，生财工具古朴得很，一块自制价目表、一个小小见方工作台、一个外面很少见的小圆形烤饼炉，还有两大个装刚出炉的烧饼木盒，让人顿时掉进时光隧道。我们这饼都是自己做的，现点现包现做！最新鲜了。老板娘说着说着饼做好了，便一手交给老伴进行烤饼动作。
值得一提的是，这小圆形烤饼炉小小一个却能将饼烤得满是香气与不油腻，原来撇步就是老板先将饼放在炉上干烙，再送进高温炉里烤着，看老板弯着腰将饼送进送出就能感受到店家的辛劳。
更让人会心一笑的是老饕们像走自家厨房一般，知道要等着烤饼但没人抱怨、反而跟老板娘聊起天来，有时甚至当地人都会加入谈天行列，等饼出炉后大伙儿鱼贯自个儿付钱找钱，当场就喀起来继续天南地北。甚至还有老顾客看老板忙不过来，竟然撇下儿子当场变身店员帮忙装饼找钱呢！
这儿只卖4种饼，长烧饼与咸酥饼各12元（新台币，下同），红豆饼及甜酥饼则是10元，在大台北这样的铜板价格也几乎找不到。虽然size比较精巧，但口味可不输一般外面的中式早餐店甚至更有风味。
长烧饼长得就像小一号的豆浆店厚烧饼，表层焦香包着青葱、吃起来厚实有嚼劲的面香最让人念念不忘，即使放冷了也能保留面皮香；咸酥饼外型圆洒上白芝麻，外表看似普通但一口咬下，肉汁香气立刻满溢嘴里，原来里头包着胡椒肉，能咬得到Q劲面皮也能吃到肉香，吃来有点像是小号胡椒饼，但香气更加上乘迷人。
圆圆的红豆饼洒上黑芝麻，一样没有惊人的外表但同样非常吃惊！里头包的红豆馅完全不甜腻，不是现代流行的香浓甜红豆馅，而是小时候能吃到的红豆原味甘、甜、美，吃来完全没有负担，顺口极了三两口就能吃光光；至于外型长长的甜酥饼里头有着透明糖晶，吃来甜甜咸咸是许多小朋友的最爱，口味有些像蜂蜜牛舌饼，但外皮口感有着饼的香气与层次。
4种烧饼各有风味，想品尝就得手脚快些，我们下午3点多营业，快的话傍晚5、6点就会卖完。而有老饕透露，如果真的下午无法翘班排队，那么可以选下雨天来，运气好的话7点还有饼可吃。
【欣传媒】
