双蛋蛋饼切开一看，一层又一层大份量让人误以为是玉子烧。送进嘴里满是葱蛋香，加入辣菜脯吃又是另一种口感，还有顾客直呼超感动！至于女生吃绝对吃到撑。（图片来源：欣传媒 记者许家祯摄）
位于南机场夜市正门口进入，左边约第5家摊位早上也在营业！卖的可是各家早餐店必备的蛋饼，但顾客不断上前，小小摊子总被人群包围，到底这蛋饼有啥特别之处？原来外面早餐店鲔鱼蛋饼都已经涨到30元（新台币，下同），但这家小摊还是坚持25元价格，且用量超实在，蛋不只打一颗，吃辣的顾客还会为你加上独家自制辣菜脯，顿时拉高口感层次非常值得一吃！
由于人潮不断上门，老板只好在后面的工作台上打好大量蛋汁加上葱花，再一份份分装好，因此这里一份蛋饼使用的蛋绝对不只一颗，光是这一点就打败一般早餐店。招牌鲔鱼蛋饼使用的蛋饼皮也与外面不同，煎起来特别厚实、且外皮呈现一层层的层次感，完全不油腻还有面皮的焦香气，与葱蛋、鲔鱼两相结合顿时香气四溢，现场看更让人食指大动。
别以为这样就搞定，来这儿一定要加点辣，因为店家不放辣椒酱、不加辣油，用的可是自制辣菜脯，而这也是网友们狂推的原因之一。看看外观，虽然长度跟一般蛋饼没有两样，但厚度明显高出许多，比起扁扁的普通鲔鱼蛋饼，这家的饼皮不湿润吃来扎实有咬劲，尝得到面皮干香，头葱蛋有辣菜脯加持更让口感加分，原因就是鲔鱼加上菜脯甘甜微辣一块儿融入口中，让人不知不觉整份嗑光光。
【欣传媒】
