头份镇山东馒头店的鲜肉包是招牌商品。（图片来源：台《联合报》）
头份镇义民庙附近的山东馒头店，每到上下班时间总吸引许多饕客前往购买，招牌鲜肉包更是让人难以抗拒。
“喜欢吃馒头才改行学”老板李秉政说，他原从事运动用品生产，但工作不顺利，想改行，偶然到新竹吃到难忘的山东大馒头，让他兴起转行卖包子馒头的念头，于是向老师傅拜师学艺，学成后落脚头份开店。
靠着纯手工的传统手艺、丰富用料，李秉政的山东馒头店逐渐打响名号，到访的饕客越来越多，“用料实在就不怕比较”他说，包子馒头店虽有很多，只要用心做顾客就会上门。招牌鲜肉包采用每天采购的猪后腿绞肉及新鲜青葱，从老师傅学来的古早味外皮，“只能捏16褶”李秉政说，少一褶或多一褶都会觉得很奇怪，每个鲜肉包约5两半至6两重，相当实在。
他所卖的芋头馒头，坚持采用大甲新鲜芋头，外皮加入芋头块，内馅每口都能吃到芋头扎实又蓬松的口感，为发扬客家口味，他还研发出独特的香菇菜脯包，用新鲜冬菇加上客家风味十足的菜脯，融和出令人印象深刻的“客家香”，也是店内的另一道招牌。
包子、馒头都是手工现做现蒸，价格6元（新台币，下同）至18元不等，另提供小笼包及各式产品冷藏包装，消费者可电话订购，买回家用电锅蒸5分钟就可享用。
【联合报】
