时间：约20分钟
成本：约500元
难易度：中
材料：
白肉鱼菲力……………………600g
酸豆……………………………３大匙
白酒……………………………200ml
洋葱………………………………1/2个
大蒜………………………………数个
奶油………………………………20g
料理方式：
Step1 将洋葱切细丝，另准备一个铝箔纸或烘焙纸折成的小包（可以放入2人份鱼肉的大小），也可以买大一点的铝箔盒，直接把所有鱼肉都一次放入一起烤。
Step2 将酸豆、洋葱丝、鱼肉、奶油放入铝箔纸包或烘焙纸包中，并洒上胡椒和少许盐调味，接着将纸包的边缘折起，一直折到只剩一个小洞。
Step3 接着再把酒从小洞里注入，量不用多，腌过鱼的1／3即可。
Step4 建议放在烤架上火比较不旺的地方，慢慢烘烤15～20分钟，味道最鲜美。
Mei Mei说：什么样的酒适合拿来料理？
这道料理用自家烤箱也可以做，同样美味健康满分！
鱼可以选择鲷鱼、鳕鱼、鲈鱼， 至于酒的部分，最好买一瓶可以同时配菜来喝， 又能分一小杯来做菜的酒，最经济实惠。什么样的白酒最合适烹调呢？ 不会看产区、酒标没关系，请记得找品种名为“夏多年（Chardonnay）”的酒就对了，其他品种像“丽丝铃（Riesling）、白苏维翁（Sauvignon Blanc）、蜜思嘉（Muscato）、榭密雍（Semillon）”，都可能因为看不懂酒标，而不小心买到过甜或过酸的酒，“夏多内”因为酸度匀称适中、香气宜人，是最适合料理的酒，喝起来也能感到宾主尽欢！
【联合新闻网】
