提到花莲，第一个涌入脑海的名产，不外乎是麻糬与花莲薯；而花莲薯不仅香气早已流传了百年，其滋味依旧令人难以忘怀。
1899年，一位日本人安富君，在这儿创立了间糕饼铺－惠比须饼铺，店内招牌商品为“馅子芋”（即现在俗称的花莲薯），在当时得到日皇的奖赏，也是宫廷进贡的点心之一。
而历经三代传承，惠比须饼铺仍坚持传统古法制作，并精进于研发开创，终成当地最老字号的花莲薯名店，名声、口感风味都颇具代表性。
