林记的隐藏版烧番麦，简直把玉米的魂魄都给释放出来。（图片来源：联合新闻网 特约记者高彩虹摄）
这家已经上遍许多电视媒体的夜市名摊，烧番麦的美味自然不在话下，但是却很少人知道，原来老板林上哲还有隐藏版的烤玉米，这是只有贵宾与熟客才知道的暗号。
出身玉米农的林上哲，一次跟父亲到田里摘采玉米，后来肚子饿了就把玉米投到土窑里烧，没想到连着叶子烧烤出来的玉米，甜度跟水分都丝毫不流失，一吃惊为天人，自此就成为林家祖传隐藏版烧番麦。
隐藏版有何神妙之处？只见他拿着玉米走到摊位后方的火堆中，就把玉米丢入火海，正当担心着玉米是否会成为一具“焦尸”时，没一会儿，他又将玉米夹出剥开层层厚叶，玉米就像被掀开棉被，裸露的香气一股脑地喷发，这是少见精彩的出场秀。
接下来再以炭火慢烤，刮除玉米上的薄膜，撒入玫瑰盐与自家炒过的胡椒粉，味道逐渐渗入，这才真能吃到烤番麦的原始滋味，而非厚重的酱料。这自家栽种的土玉米，大颗饱满实在，轻咬便完整剥落，香气、甜度、口感就像完美金三角，两段式的炭烤椒盐做法，更是把玉米魂魄都释放出来。虽然已经大有名气，但林上哲还要更上层楼，这不只是一家有名气的烧番麦摊，还卖最独特的烧番麦。
纵身火海的玉米，不知会不会不小心变成爆米花。（图片来源：联合新闻网 特约记者高彩虹摄）
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