位于台北市的一家知名饭店7日联合餐饮学校学生，共同制作268.69米的覆盆子芋泥凤梨蛋糕卷，打破全世界最长的蛋糕卷纪录。
去年，日本刚以140米的长度创下蛋糕卷世界纪录。历经10个月筹备，此次台北远东国际饭店与开平餐饮学校学生合作，将该纪录增长近1倍。
据介绍，为实现这项挑战计划，该饭店主厨团队投入相关研究逾一年，包括蛋糕卷转弯时的弧度都列入考量，希望展现蛋糕绵延的幸福感，又不失美味。
7日当天，该饭店准备了186公斤的芋头奶油和覆盆子果酱、164公斤的17号凤梨和20公斤的巧克力。
学生们一早就从中央厨房送出半成品加工组装，和主厨团队共同完成蛋糕卷运送、组装及装饰，接成一条268.69米的“巨龙”，比原先预定的目标220米还多出48.69米。期间，拼接、修饰妆点及食材新鲜程度，均有严格把关。
经吉尼斯世界纪录官方测量、授证，饭店工作人员随后在现场进行公益贩售，收入净额于结算后捐赠位于桃园市的SOS儿童村。(记者 刘舒凌 陈小愿)
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