台湾美食的缩影之一牛肉面，正在成为两岸食品行业深度合作交流的新风向标。曾四度获得“台北国际牛肉面节”冠军称号的——洪师父牛肉面，31日在此间宣布继布局北京、上海、常州后，将进军面食之乡山东，选择京沪高铁沿线省会城市济南开设新店。

　　业内人士分析，布局山东是一个明显的信号，自2011年京沪高铁通车以来，不止一家食品业台企看好沿铁路线布局的新方向。宜芝多、85度C等也有各自的“京沪线战略”。

　　作为洪师父牛肉面的大陆地区代理方，加拿大新时代集团近日与山东省国资委属下的上海齐鲁实业集团签署战略合作协议，将推动台湾洪师父牛肉面在山东地区开始连锁门店。

　　“洪师父牛肉面”诞生于1995年。早在2006年，洪师父——台湾名厨洪金龙就来到上海参加餐饮比赛希望寻找“登陆”机会。2011年，其大陆首家门店落户于北京王府井大街。

　　近年来，“洪师父”在北京、上海开出多间门店。洪金龙告诉记者，布局山东省的同时，苏州、杭州、无锡、宁波的门店也在同步筹备中，大部分也在京沪高铁沿线及大陆沿海经济发达城市。与此同时，“洪师父”也希望通过在山东等北方市场的开拓，提升自身的面食加工技能。

　　加拿大新时代集团主席冯永发说，鲁菜重视食物原汁原味、讲究制汤功力，这个与“洪师父牛肉面”的理念一致，相信台湾美食很快也将获得山东消费者的青睐。

　　分析人士还指出，作为“京沪线”的起止点之一，上海仍是食品业台商青睐的主要投资地之一。最新统计显示，上海台资企业“资产总额百强”中，食品企业占10家，在上海台企“服务业营收百强”中，食品企业占14家。