五一享受悠闲美味时光（图）

　　平日无暇寻味美食，假日无疑提供了搜寻美味的好时机。忘却工作，忘却繁忙，找些美食心头好，享受假日时光的悠闲和宁静，让美味环绕，放飞心灵。

寻味食材真谛

　　除了带给人们美味与快乐，嗜好美食者还能从美食的背后发现其他乐趣，比如追寻美味在每一季中的变化，如同时尚人士追随每一季的时装新趋势。或许，因平日繁忙的工作，人们只是将美食作为果腹充饥之用，而假日来临，恰好给予了停步细观的机会，凝视美食变动之美。

　　吴雪风，资深媒体人。曾担任《铭品》执行出版人、《寻味》主编；为多家媒体撰稿，编著有“明清语录评注”四种。主持策划过多次美食、文化、艺术类高端沙龙活动。

　　和你一起慢慢吃到老

　　这些年，有一个故事让我记忆犹新。曾经为新加坡OKTO频道拍摄一档关于中国美食的节目，其中有个环节是采访羊坊胡同11号的厉家菜。当天拍摄如惯常一般顺利，只是快拍摄完成时，发现餐厅里靠窗的一张小桌旁，一个中年男人陪着两位满头银发的老人正在吃饭，他们并没有受到我们拍摄的影响。询问得知，原来两位老人是中年男子的父母，儿子经常陪着两位老人来厉家菜吃饭，问及原因，回答是“父母喜欢”。他还说出了自己最大的心愿——带父母吃遍全世界好吃的食物。大家听完，都有些感动，导演也当即决定，再多拍这么一段。

　　至今，我还将当时的细节记得清清楚楚，很受触动。歌中唱“我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老”， 或许人一生中最珍贵之事，就是头发雪白的时候，还能有人陪在身边吃喜欢的食物了。

　　总厨献计解馋事

　　关于美食趣事没有特别的，大部分都是馋事。记得有一年回杭州我先生家过年，表姐请我们吃饭。其中有一道咸肉蒸湖蟹，盘底铺了豆腐皮，盛满了漏出来的蟹黄，螃蟹又肥得很，好吃得要命。我以前没吃过这种做法，回来后念念不忘。可恨自己在烹饪上是个笨人，一直没试验成功。有次和孔乙己尚宴的总厨说起，总厨是上海人，听个差不多，立刻去厨房变出一盘，大致不差，终于略略解馋。

　　食之原味，寻味本真

　　虽然钱钟书说：“假如你吃到一个鸡蛋觉得不错，何必要认识那下蛋的母鸡呢？”可是，现在确实要认识那只母鸡。美食趋势也开始回归传统价值观。除了口味以外，人们开始重视美食的健康和环保，也开始重视食物里的人情味。

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