台湾圆仔冰：消暑透心凉

　　仙草干遵循古法熬煮成汤制成滑Q嫩仙草，每块硬度适中，在嘴里有跳动感。在夏日游鹿港，炙热天气里，每一块仙草让饕客清凉退火。（摄影／江柏樟）江柏樟彰化县

　　来怀旧风的鹿港镇，要尝古早味冰甜点品！菜市场里的施豆花在午后小摊位上，施先生选有黑皮子黄豆，早上新鲜现磨，精湛技巧将温度控制得宜，细绵绵又滑嫩，豆花有着浓浓豆香。

　　老板施先生表示，小时候他的父亲曾随着唐山师傅，一勺糖水、一勺豆花，担着担子沿路喊卖，古法制作豆花，浓郁的豆花，只有能古早味形容。早年施老师在外做生意，来到鹿港后，他传承父亲研磨豆花手艺他选黑皮子黄豆，做成的豆花犹如少女，绵绵密密又有极佳滑嫩感，总让游客一口接一口。

　　还有仙草干遵循古法熬煮成汤制成滑Q嫩仙草，每块硬度适中，在嘴里有跳动感。在夏日游鹿港，炙热天气里，每一块仙草让饕客清凉退72火，也无不让味蕾感动，搭配一整碗的丰富配料，真得是透心凉又大饱口福。

　　值得一提的是，施豆花的圆仔非一般印象中圆形的，而是将整粒手工反复揉成糯米团，用机器切成长条圆柱型的「圆仔」，然后立即在糖水里熬煮，特别有Q劲，整碗八宝冰或圆仔汤满满馅料，走的是高质量低价位的路线，让游客更是大呼过瘾。

　　过了端午后，七月大热天，来鹿港小镇旅游，施豆花的绵密豆花、弹Q消暑仙草冰与独家配方熬煮的青草茶、QQ的圆仔冰，沁凉美味，游客记忆里的美味，夏天就是来这一碗。（来源：台湾旅游网）

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