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台南传统风味的手工现做煎饼

2010-01-20 15:06     来源:中国新闻网     编辑:张蕾

图:许多口味中,听说“味噌煎饼”是最早热卖的。

  中新网1月20日电 据台湾《今日新闻》报道,到台南游玩,很多人一定都会来这里买一包传统风味的“煎饼”回去!以传统作法慢慢煎出奶油香的煎饼,即使躲在宁静的巷子内,还是被记者挖了出来。这家煎饼老店“连得堂”的阿婆打从红了之后,造型也变得更加时髦了。

  几年前,第一次找到这家煎饼老店时,阿婆的造型还很纯朴。现在店红了,不仅把儿子媳妇从台北的公司拉回来帮忙外,连造型都变得更有款有味,烫染了头发还戴上太阳眼镜,一副有够“飞讯”的感觉。只不过,卖的方式还是没变。

  “一次一个人只能买两包!”现在阿婆不再多话,就直接把报导放在店口,让客人自己看。星期假日或是人多的时候,阿婆就变成现场表演的“素人”,把儿子在后头弄好的奶油蛋汁,淋在热热铁模具里,然后煎出来的饼,有圆有方。

  方的折起来,然后用刀子切片,这种是吃起来带点味噌香气的“味噌煎饼”;另一种圆的,则是趁热的时候放在切半的竹子上面,压成半圆形,这是充满奶油香气的原味煎饼。听阿婆说,他们“连得堂”最早出名的是这种长型的“味噌煎饼”。

  因为强调手工现作,所以也规定客人一天一次只能买两包。这样的操作方式,反而吸引了一些当地老饕。在地老饕再带来访的客人去买,就这样口碑传了出来。阿婆知道他的店红了,也许会有人好奇会想来看她的样子,就好好打扮一下啰!

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