山药羊肉粥 吃走冬日的寒气

山药羊肉粥配麦片

　　去年秋天，我和先生一起回家乡。晚上，婆婆端出一盆羊肉山药粥，一股热气腾腾的香气弥漫在屋子里。我不敢吃，怕羊肉膻。先生说，你试试，我妈煮的羊肉粥可好吃了。我试了一下，果然满口清香，却一点也没有预料中的羊肉膻腥。

　　老人说，秋冬季要进补，吃羊肉和山药是最好的。羊肉自然是贴秋膘的极品，山药则补气又补血，而粥则润燥、补脾、和胃。“你们平时饮食不规律，天气转冷，肠胃就会不舒服，用羊肉和山药煲粥是最养胃的。”

　　今年北京的一场大雪让寒冷骤然降临，望着满天大雪，我们俩不约而同的想念起那碗羊肉山药粥。于是，照着上次婆婆写好的配方，我将羊肉和山药捣成泥，过水后，与粳米一起煮，并加入葱姜去腥膻味。早上，熬好一大锅山药羊肉粥，放入保温壶里，便上班去了。

　　晚上，我们俩很晚才回家，准备喝上一碗山药羊肉粥暖暖肚子。谁知道，先生喝了一口便大叫，这个味道这么膻。我便重新加热，膻味倒是弱了一些，但是依然不好喝。

　　只好打电话向婆婆求救。老人家叹息道，煲粥的温度很重要，她每次都是上午泡好粳米，下午便开始煮粥，用砂锅微火，细细煲上几个小时，等儿女下班回家，正赶上喝道新出锅的山药羊肉粥。“一旦凉了羊肉的味道就会很膻，重新热过，粥的口感、味道以及营养都会差好多。”

　　原来，在寒冷的冬夜，能喝到又营养又美味的山药羊肉粥，不仅需要新鲜的食材和神奇的手艺，还要烹饪者的浓浓的母爱和耐心。我想，对忙碌的都市人来说，早晨上班前把准备好的食材放入锅中，下班回家一碗热粥即可上桌，享受美味之余，顺便熏一熏紧绷的神经，让紧张的关节得以舒展，馥郁的芳香温暖全身，是一件多么幸福的奢望。

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