台餐馆把虎头蜂端上桌

　　中新网9月27日电 据台湾TVBS 报道，致命的虎头蜂也可以变成桌上佳肴？在嘉义，就有厨师把少数民族的私房菜“虎头蜂蛹”加以改良，加上麻油、蛋黄拌炒，由于标榜蛋白质丰富，蜂蛹外酥内软，果真吸引不少老饕上门。

　　在这家店里，放在油锅里炸得吱吱作响的就是虎头蜂的蜂蛹，得炸到金黄酥脆，才能起锅备用。

　　为了去除蜂蛹的腥味，老板研发出用蛋花、葱花、蒜、姜，以及麻油来拌炒的方式，大火快炒，阵阵香味扑鼻而来，不一会儿，麻油蛋虎头蜂，这道店里的招牌名菜就可以上桌了。顾客：“真的很香，咬起来的感觉脆脆的。”

　　其实炒蜂蛹，原本是少数民族的私房菜，但是有点腥，加上卖相不是那么好看，敢尝试的人不多，老板看准了它饱含蛋白质的吸引力，用麻油提香、葱姜爆香，口感跟味道果真变好了。

　　业者表示，此菜蛋白质不要被破坏，又能吃出香气。

　　现在标榜补充体力及养颜美容的麻油蛋虎头蜂，吸引不少顾客闻香而来，反而成了店里的招牌菜。

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