用船型盘子盛装的香酥嫩豆腐
据台湾媒体报道，“一吃独秀”提供道地的兰阳美食小吃，招牌绿色臭豆腐及米粉羹，是一般吃不到的口味，老板推荐，必吃这两样。
老板推荐的招牌香酥嫩豆腐，是浸泡在十多种草药的青草汁里制成，拨开豆腐炸过后金黄色外皮下，呈现天然的青绿色。不像一般臭豆腐先炸好，等客人上门再回锅，他们家的臭豆腐坚持现切现炸，每天换新油，客人吃到的每一块臭豆腐都刚好一口一个，外皮香酥、内里软嫩，干爽不油腻。
臭豆腐盛装在一艘船型盘子，另有店家特制的酱料。老板叮咛，辣酱和酱料别混着沾，把臭豆腐压破后先沾酱料，让豆腐充分吸取酱汁，辣酱另外沾，这样吃最好吃。
另一招牌是米粉羹，经过四代技术传承，米粉使用纯米制成，切成小段小段的粗米粉，口感弹牙滑溜。米粉羹坚持不加味精，汤头微酸带甜，有乌醋的香味。老板说，吃米粉羹唯一的诀窍就是搅拌，越均匀，越香越好吃。
