图自台湾TVBS
据台湾TVBS新闻台报道，臭豆腐除了油炸、蒸煮之外，还可以做成蛋卷，台北市北投一间小店，自创蛋卷臭豆腐。
做法是把豆腐和煎蛋捣碎成泥状，搓揉熟成半个小时后，以腐皮包裹油炸，臭豆腐多了鸡蛋香气，吃起来酥脆爽口，成了当地特色小吃，老板娘还练就了12秒包1条蛋卷的快手功夫。
豆腐和煎蛋2种不同食物磨成泥状，依照比例混合调味，再持续搓揉半个小时，像是在按摩的动作，还要放半个小时熟成，才能开始大变身。
油炸时就像油条一样，蛋卷臭豆腐在油锅中翻滚，腐皮慢慢膨胀，炸成金黄色，才算完成，不过看似简单的一道菜，要做却不容易。
顾客称赞这道小吃酥脆而不十分油腻。
