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喷汁鸭血臭豆腐 辣菜脯加持香辣带劲

时间:2012-06-01 10:00   来源:东南网

  招牌麻辣臭豆腐多处孔隙长时间吸收汤汁精华,一口咬下温润的香辣汤汁充满嘴里,香辣多于麻让人十分好入口,越吃越涮嘴。 

  据台湾媒体报道,南门市场是台北市著名的美食传统市场,但其实周边的巷弄内也藏有不少“隐藏版”小吃。位于南门市场正后面巷子专卖麻油鸡、臭豆腐的店家,小小一家不过3、5坪,但喷汁鸭血、入味的臭豆腐,还有香醇麻油料理,加入老板娘自个儿炒的辣菜脯,成为婆婆妈妈逛完市场后,填饱肚子的第一选择。 

  南门市场人来人往,上门采买的婆婆妈妈往里头找美食,其实南门市场外的美味也不少!位于南门市场正后方巷子的咕咕麻油鸡、麻辣臭豆腐,藏身小小巷子内但香味却藏不住这儿的好人气。来这儿的饕客多半不是点麻辣臭豆腐,就是吃麻油鸡,原因无他,就是因为老板好似妈妈般的好手艺。 

  招牌麻辣臭豆腐选用来自大溪的臭豆腐,并使用中药材与天然蔬果发酵制成,因此臭豆腐臭中带香,吃来滑嫩顺口。再搭配老板娘自己熬煮的麻辣汤汁,臭豆腐中的多处孔隙长时间吸收汤汁精华,一口咬下温润的香辣汤汁充满嘴里,香辣多于麻让人十分好入口,越吃越涮嘴。 

  不只臭豆腐让人惊艳,就连一旁8大块的鸭血也是弹性十足,仔细看看里头多处孔洞更是吸饱香辣汤汁,但可要小心一咬喷出汤汁烫到手臂。再喝一口精华汤汁,口感温润香醇,搭配香菇点缀,让汤头又多了点甜味儿,即使是小辣也能将汤喝到见底。

  不过能吃辣的饕客建议,这儿的辣“越辣越香”点餐时还不忘提醒老板“越辣越好!”再不然加一大瓢老板自个儿炒的香辣带劲辣菜脯,更有不同风味感受。除了臭豆腐,各式麻油料理也非常受欢迎,销售排行NO.1的麻油鸡,老板娘新鲜现煮,端上桌来香味扑鼻,浓厚的麻油香有着炒过姜片的香气,让人食指大动!搭配鲜嫩的鸡腿肉一咬,那令人怀念的妈妈味儿马上回来。

  若是吃不下那么多东西,老板娘也推荐小品麻油米血糕,同样用香醇麻油煮的,米血糕吃来有着淡淡麻油香、软嫩适中,而老板娘还特别强调,就连上头撒的花生粉也坚持使用纯正、不加黄豆粉的花生粉,如此搭配米血糕相得益彰,让人忍不住一口接一口,再搭配姜丝或是辣菜脯,清爽亦或是香辣口感由你来选择。

编辑:郭莹莹

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