据台湾媒体报道，臭豆腐一定是臭的吗？答案见仁见智。台北宁夏夜市有家老牌老字号的“林记臭豆腐”，热销的油炸臭豆腐毫无刺鼻腥臭味，汤鲜料多的麻辣臭豆腐采用则虾米、香菇、小鱼乾制成，汤鲜料多且香气十足，冷天、热天来上一碗，同样过瘾。
“林记臭豆腐”创业于1951年，至今已超过一甲子岁月，在小吃摊位近百的宁夏夜市里，算是老店中的老店。究竟林记有何魅力，屹立60年仍人气不坠？原因是油炸臭豆腐既酥且脆，搭配的酱汁更是一绝，让人百吃不厌。
此外，林记麻辣臭豆腐的滋味有别于其他店家。汤底相当讲究，结合了麻辣锅与砂锅鱼头作法，汤头浓郁无比，且香气诱人，加入高丽菜熬煮后，鲜甜味全逼了出来。
林记的麻辣底头看得见不少小鱼干、虾米、香菇，店家表示，这些配料必须先与蒜仁一起炒过才会香。其他佐料包括豆瓣、酱油、沙茶酱、糖与其他秘方。用汤匙舀起，汤底满满都是下重本的配料，综合砂锅鱼头锅底的香、麻辣锅的麻与辣，难怪能热卖60年。
林记的麻辣臭豆腐料多实在，基本配料有臭豆腐、高丽菜与豆皮，还能选择加进大肠、鸭血、冬粉或王子面，鸭血臭豆腐60元(新台币，下同)、大肠臭豆腐也是60元，每加进一种菜色多收20元。一碗王子面鸭血臭豆腐80元，能吃到主菜美味，也喝到绝美汤头。
某台北市议员陈姓助理指出，这家臭豆腐不仅老牌老字号，他们的汤头口感丰富、料又多，鸭血Q弹入味，大肠也卤得够水准，其他地方很难找到类似的麻辣汤底。
30岁的林先生带着25岁的女友逛宁夏夜市，他表示，以前常经过这摊，但一直没吃过，“去年经过，觉得他们生意很好，很多人都点了麻辣臭豆腐，我以尝试看看的心态点来吃，没想到竟是那么美味。”此后，林先生变成林记的忠实顾客。
