几无任何修饰的“盐烤吴郭鱼”，最能表现出吴郭鱼的质量跟厨师的真本事。图片来源：台湾联合新闻网
中新网8月8日电 据台湾联合新闻网报道，一般人想到吴郭鱼就认为是廉价鱼，不过它是第一尾上宇宙飞船的鱼，听到这样应该会对它刮目相看吧。
同样能把看起来土味十足的鱼，料理到好吃得飞上天的人，就是溪州楼老板李旭倡，美食作家焦桐曾赞叹：“阿倡用最寻常的吴郭鱼、乌鲻，创作出感动人心的鱼滋味，他的艺术像励志故事，表现英雄不怕出身低的美德。”
许多人到桃园石门吃活鱼，那是过去有水库活鱼，不过水库里的鱼老早就被吃光了，而且石门水库几年前曾干涸见底，怎么说都不会有鱼了。一般餐厅顶多是水族箱里的活鱼，不过溪州楼不同，原本在石门就养鱼达40年，每尾都是从窗外的鱼池打捞上岸，每尾都经3年的养殖而成的活跳跳鲜鱼，而且把鱼池升级后，吴郭鱼就脱胎换骨，即使吃原味盐烤都细致香嫩。
别家的活鱼顶多十吃、八吃，阿倡师是50吃也没问题。鱼肉剁成丁再添点猪油做成的肉丸子，再加上浓郁的大白菜高汤，味道完全不输砂锅狮子头。而充满泰国风情的“酸辣鱼柳”，鱼细如丝再经油炸，表层吸附了酱汁的酸辣，十分爽口、开胃，当然，原味盐烤是开店以来必点的经典菜色，不去鱼鳞的盐烤法，把肉汁锁在鱼体内，真可谓真金不怕火炼啊。
