据台湾媒体报道，新竹县28岁的黄麒宏，拥有好手艺，16岁跟着餐厅大厨习艺，灵活脑筋加上俐落手脚，让他在竹县快炒业闯出“阿麒师”名号。
“掌握新鲜、火候最重要！”黄麒宏擅长海鲜料理、川菜，和台湾味的夜市快炒，融入他的铲杓后，就是一道道特色料理，香、麻、微辣而不油腻，吃得出新鲜美味。
他料理海产很用心，大清早采购新鲜鱼、虾，认为吃新鲜的海产就是要多留原味，料理嫩鱼腹，搭配豆腐清蒸，豆腐吸走了鱼腥味，加上豆腐清甜，呈现鱼肉和豆腐的鲜、软、嫩。
处理凉拌鲜蚵，加入皮蛋、油条和特调蘸料，肥美的鲜蚵和皮蛋，彼此压味，也和油条出现软、脆互补；店内的椒辣鸡也是一绝，以特殊配方椒麻料、嫩鸡，入口香、麻、微辣，十分开胃，炒牛肉掌握滑、嫩，炒螺肉掌握脆度，让人回味再三。
“阿麒师”黄麒宏手脚快，10余年经验，让他在短时间内料理出几桌好菜不成问题，客人不必空等，炒青菜、高丽菜、茄子，都是迅速上桌，吃得出新鲜和甜、脆，盛夏佳肴绿竹笋凉拌，常是必点菜。
黄麒宏经营“津海味”走平价路线，快炒店在竹北夜市停车场旁，停车方便，5月初开幕后，吸引客人上片，中午、晚上都有大批客人，10人、8人一桌，再叫个饮料，一餐下来约千余元新台币，经济又实惠。
