“酒肴”的烤物种类丰富，受饕客青睐。（图片来源：台“联合报”）
好看又好吃的鲑鱼细卷，是用鲜嫩鲑鱼裹着香Q米饭和鲜脆黄瓜，加上起士、虾卵提味，口感多层次。（图片来源：台“联合报”）
“今天有来自宜兰的野生蚕虾，要不要试试？”客人一坐定，服务生热情介绍菜色，许多好料是菜单上没有的，须买到好食材才推荐给客人。特色餐厅“酒肴”业者周银鼎勇于创新，赶早到渔港挑鱼货，对品质从不妥协，他的用心，吃过的客人都感受得到。
周银鼎年仅33岁，但已拥有11年的餐饮资历，热爱与人分享美食，7个月前，他在新竹县竹北市光明一路美食街商圈开设“酒肴”，风格独特，一楼为车位空间，客人不必担心爱车，能安心用餐，豪气做法，在店租昂贵的光明一路商圈很少见。“酒肴”用餐区在2楼，神秘木门一打开，让人眼睛一亮，空间处处可见巧思。手感的纸糊的灯笼，营造温馨气氛，用餐空间有不受干扰的独立包厢区、吧台区、和室座位区等，宽敞舒适，可依需求做选择。
“酒肴”烧烤区挂满晾干的鱼，有装饰性的，也有食用性的。周银鼎说，“一夜干”也会挂在烧烤区，采日式传统做法，鱼泡过盐水后，自然风干一夜，经过火烤，滋味迷人，常用鱼类有竹荚、青花、国光鱼。鱼货是周银鼎到基隆、宜兰、桃园、新竹等渔港挑选，新鲜百分百，爱吃生鱼片的人，肯定大呼过瘾。
【联合报】
