光华冰菓店红豆花生牛奶冰1天可卖300碗。 记者张念慈／摄影 （图片来源：台《联合报》）
新竹市光华冰菓店在地深耕35年，从不打广告，但店家对冰品品质的“龟毛”，让人潮络绎不绝，有人特地从高雄北上，只为了吃一碗冰，招牌“红豆花生牛奶冰”，曾创下1天热卖300碗纪录。
老板张琮和对冰品和卫生要求严，常让员工吃不消。一般冰店桌面易有黏腻感，张琮和坚持每张桌子随时都要像刚洗刷过般明亮，曾有竹科人戴手套来检查，在桌面一抹，发现手套上无脏污。
食材选择上，张琮和更仔细。招牌红豆花生牛奶冰45元（新台币，下同），他认为，几乎每家冰品店都卖，更要用心计较材料。红豆一定选用屏东万丹1年内生产的新豆，在半干燥情况下，保有天然甜度，焖煮30分钟后，红豆颗粒饱满漂亮，软而不烂。花生则采马英九也爱的福源花生，虽然成本较高，但口感脆，配上红豆和冰一块吃，让人回味无穷。
不少客人也会点“综合冰”（45元），配红豆、绿豆、大豆、粉条、仙草等9种料，料多大碗，很受年轻人喜爱。盛夏时的水果冰，不论是西瓜或芒果，他都坚持到市场采购，选好水果后在上面签名，确定顾客吃到的是他挑选的上等水果。
【联合报】
