炸蛋葱油饼是花莲的传统小吃，自1973年起在花莲市卫生所旁设摊，至今已有35年历史；老板用圆形的平底锅来”炸“葱油饼，现炸的风味有别于一般煎式葱油饼，外皮较金黄酥脆、内层Q软，搭配特调蒜泥酱汁，口感十分独特；炸的时候还加入鸡蛋，蛋经常乱喷，也因此有了“炸蛋葱油饼”的称号。
| 炸蛋葱油饼 | 美味不沾手 | 自动化电脑点餐 | ||
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| 炸得金黄的葱油饼香气十足，外层酥酥脆脆、内层Q软有嚼劲，带有淡淡的葱香与面皮甜味，搭配蒜泥酱汁，别有一番风味 | 逢甲夜市的炸蛋葱油饼，以可爱的图样作为标志，吸引许多年轻朋友的注意，特制的纸袋可爱又不沾手，也因此受到顾客喜爱 | 来到店里，顾客先使用触控式电脑萤幕点餐，结帐后，外萤幕上会显示点餐编号与产品，并预计等候时间，快速且便利 | ||
| 手工现皮 | 现点现炸 | 美味超人气 | ||
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| 面团以手劲拍打，并将葱花慢慢卷入面团里，开的时候，厚薄度需适中，葱花部分不能破，下锅炸时才不会过焦，饼皮也较有嚼劲与Q度 | 手工制的葱油饼与每日生产的鸡蛋，都采用油炸的方式制作，蛋黄可选择熟或不熟，未熟的蛋黄像荷包蛋有浓郁的蛋汁，香纯滑口 | 用炸的葱油饼香酥有嚼劲，口感干爽不油腻，小巧可口具有饱足感，不只受到花莲民众欢迎，逢甲夜市的年轻族群也都非常喜欢 |
其他资讯： ～来自花莲35年的好滋味～
【营业时间】16：00～23：00
【推荐美味】
葱油饼
蛋葱油饼
【点餐方式】
１ 自动化触控式电脑点餐，顾客自行操作，点选所需商品（若需要工作人员协助，亦可告知）
２ 结帐后，外萤幕会显示编号、产品、点餐时间，以及预计出餐时间
３ 工作人员将依萤幕上的显示内容做准备，待餐点完成立即叫号通知
【交通资讯】
中港交流道下→中港路往市区方向→河南路左转→福星路左转（福星停车场对面，拓程广场）
中港交流道下→中港路往市区方向→黎明路左转→西屯路右转→福上巷左转至福星路
住址：台中市西屯区福星路558号（福星停车场对面）
电话：04-27070500
来源：大台湾旅游网
