云林美食 崧岭古早味熏羊肉

　　崧岭古早味熏羊肉、熏牛肉在云林地区掀起了一阵漩风，透过品尝过的民众口耳相传，如今此料理已声名大噪，纷纷幕名要来感受这美味佳肴的魅力。

 
　　农业时代老一辈的农民常常利用粗糠来烟熏食物，据说不但可以解决粗糠的问题，还能让食物拥有非常特别的香气，崧岭的老板也特别以这种古老的方式来熏羊肉、熏牛肉，虽然手续繁杂，须耗费１２小时的烟熏，但这美味十足的佳肴却非常值得等待。

　　崧岭熏羊肉坚持采用现宰的台湾土羊加上独家的数十种中药材料理而成，不但皮Q、骨香、肉嫩、汤鲜，更充满著浓浓的古早味，想要品尝可要提早预约喔！

住址：华山村松林路47号
电话：05-5900359?0930-282053

准备熏窑		开窑		起锅
先将调味好的羊肉锅或牛肉锅放入熏窑中，再用粗糠将它覆盖，点燃后利用烟熏的方式，必须烟熏１２小时才能开窑，是非常道地的古早味美食料理。		在熏窑的过程中热气是由外而内，可保持固定的温度，让这古早味的烟熏方式能有充分的时间让羊肉或牛肉入味，静待１２小时后，就可以准备开窑罗。		在起锅的时刻来临，老板必须小心翼翼的将烟熏完的粗糠拨开，然后将一锅锅美味的熏羊肉、熏牛肉起出，在掀开铝箔纸的那一刻，会有浓浓的香气扑鼻而来。
熏羊肉、熏牛肉		至高点赏景		灿烂夜景
这充满古早味美食的熏羊肉、熏牛肉，口味都非常独特，羊肉鲜嫩入味，汤头甘甜爽口，牛肉也让人入口即化，一推出就受到顾客们的喜爱，就连在地知名的料理师父们品尝后都会三不五时前来大快朵颐。		崧岭熏羊肉位处於华山的至高点，老板还特别准备了赏景的平台，想要尝鲜的游客还能在这里一边品尝美味的佳肴、一边观赏华山的美景，一年四季皆有不同的变化，尤其是云海绝对让您毕生难忘。		华山的夜景是全台闻名的，但是如何找到最佳的观赏地点却是游客们最想知道的，崧岭的位置得天独厚的处於至高点，完全没有遮蔽物，可清楚的观赏云林、嘉义的夜景，天气好时，还能看到六轻的美景。

来源：大台湾旅游网