胜兴客栈招牌料理“米酱肉”。（图片来源：台《联合报》）
苗栗县三义乡知名景点胜兴车站旁的胜兴客栈，传承两代经营逾20年，以传统客家料理为主轴，并选用米酱、特制豆腐等特色食材，加上充满怀旧风情的木造平房，吸引饕客品尝地道客家风味，本报读者持剪报可享独家优惠。
胜兴客栈第二代老板娘简雪香说，三义地区早年交通不便，夫家早年在胜兴车站对面经营益隆运送店，专办火车寄送业务，随着道路开辟交通便利后，寄送业务逐年减少，她的婆婆和丈夫因有餐饮经验，决定转型开餐厅。
1998年台铁旧山线停驶，大批游客涌入胜兴车站，胜兴客栈坚守客家好口味，逐渐累积口碑，近年获得苗栗县厨艺嘉年华、苗栗县特色美食认证、高铁评选地方特色伴手礼等肯定。
胜兴客栈料理以传统客家的四炆四炒为主，融合家常特色小吃，招牌料理“米酱肉”，以红糟为料理增添色泽和酒香，再以米酱、豆腐乳的香咸，调和红糟甜味，风味更有层次，是非常下饭的料理。
来源：联合报
