撞墙水饺的美味，连家里卖饺子的大陆旅客都说赞。
据台湾媒体报道，“撞墙水饺？是好吃得撞墙吗？”经过花莲县瑞穗乡舞鹤台地的游客，都会被路边“撞墙水饺”的招牌吸引，原来，越南籍的老板娘刚来台湾时，中文常说颠倒，吃了会“强壮”的韭菜水饺，被她念成“撞墙”，老板灵机一动，干脆就把水饺命名为“撞墙水饺”。
老板林清和与老板娘梁清平在瑞穗舞鹤台地的茶园，经营扫叭顶民宿餐厅，专卖越南风味的菜肴，口味清新。梁清平说，自家的菜肴不放味精，越南式的凉拌菜色，都以当季最新鲜的水果蔬菜料理，天然、养生，符合现代人的需求。
不只菜色美味可口，菜名的安排也用心，林清和笑说，“我们取菜名，都是由‘爱'跟‘创意'出发”，辣椒炒虾就命名为“亲爱的虾”；鲜奶炖南瓜叫“男欢女爱”，因为男生吃了喜欢、女生也爱；“万瘦无疆”是铺满盘子的烤瘦猪肉，“堆到盘子都看不道边疆了”。
梁清平说，自己在越南也是追求者众，“但只有我先生给我最大的安全感，飞来台湾一点都不怕”。
两人经营民宿餐厅，林清和说，“这就是我要的简单的幸福，最重要的事情，就是夫妻俩一起享受花莲的宁静”。两人在大片茶园中建立自己的幸福，要谈一辈子的恋爱。
