川菜除了闻名的“麻与辣”之外，其实也非常注重食材烹调的“鲜与香”。图为“一极品毛血旺”。（图片来源：台北深坑假日饭店提供）
台北深坑假日饭店特别邀请四川名厨掌杓，于11日至24日举办“四川美食节”活动，推出包括夫妻肺片、鱼香肉丝、水煮膳片等多道川菜名肴，还同步推出赠礼好康，每桌消费满1,000元（新台币，下同）即赠送与辣味最速配的乌梅汁一壶，14日前参加官方脸书活动则有机会免费获得特色料理1份。
川菜拥有取材广泛、调味多样的特性，所以有“吃在中国，味在四川”的美誉。台北深坑假日饭店酝酿近1年时间，邀请来自四川的美食料理长陶箴荣亲自掌厨，让喜好川味料理的饕客能够品尝原汁原味的家常川菜。
川菜六大名菜之一“夫妻肺片”，将牛腱、牛心、牛舌及牛肚放入沸水中烧煮，并不断去除浮末，随后加入特调卤包将食材烹煮入味后切片；主角麻辣酱汁由花椒油、红油、香油等拌匀使用，吃起来口感软嫩、口味麻辣浓香。
“红油兔丁”是四川人最爱的凉菜之一，许多老饕对于肉质细嫩、低脂肪的兔肉趋之若鹜，浓郁酱汁散发的豆豉香气及花生酥香引人食指大动；“极品毛血旺”是一道调料较为复杂的汤锅料理，以四川三大名瓣之一的郫县豆瓣酱煸炒出香气，鸭血为制作主料，另外加入大骨高汤、新鲜海鲜、鲜美食材熬煮而成，口味麻辣、汁浓味足。
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