以荔枝干为原料的荔枝玫瑰桂圆蛋糕及荔枝酥，风味佳，很受欢迎。
据台湾媒体报道，长期从事荔枝干生产及研发彰化市“黄金荔香”专卖店负责人张振昌，最近将荔枝干做成荔枝酥及荔枝蛋糕，让消费者除凤梨酥、桂圆蛋糕外，有更多样化的选择，由于风味佳，市场反应不错。
彰化市是荔枝重要产地，每年几乎都会生产过剩，张振昌长期收购加工制作为荔枝干等产品。他说，凤梨酥的市场已经饱和，而桂圆蛋糕又是彰化市特产，要以同样产品切入市场不容易，因此，想到以荔枝干代替凤梨、桂圆，区隔市场。
张振昌说，他生产的荔枝酥使用的是糯米荔枝，甜度不会太甜，带有微酸，吃起来不会太腻，并带有荔香风味，因此颇受消费者欢迎，因荔枝干的成本较高，每块荔枝酥售价40元（新台币，下同）。
相对于桂圆蛋糕使用的是龙眼干，他的荔枝蛋糕，甜度较低，带有荔香，还有玫瑰装饰，上市后，反应也不错，每颗25元。
