鹿港鼎泰兴获英语标章认证，希望游客能更了解台湾饮食文化。
据台湾媒体报道，彰化县鼎泰兴水蒸蛋糕走怀旧路线，最近推出的素面茶、土凤梨酥都是将传统美食赋予现代口感，今年还荣获英语服务标章认证，老板黄世杰说，要让游客也能了解台湾的饮食文化。
鼎泰兴位于鹿港镇中山路上，复古气派的洋楼也是观光客喜欢拍照的景点，老板黄世杰不仅开发古早味水蒸蛋糕，就连二楼餐厅都非常雅致，成为不少社团聚会地点。
黄世杰的父亲从事出版业，而他经营糕饼店也带有人文色彩。他说，从招牌水蒸蛋糕到素面茶等都希望能保存传统美食风味，又兼具现代人的健康观及口感，产品才能跟上时代潮流。
他说，开发水蒸蛋糕是因从小就看阿嬷很会蒸粿和糕，尤其是用蒸笼蒸出的糕点最让人怀念，所以他也用蒸笼制作水蒸蛋糕，用的都是上等日本冲绳黑糖、抹茶等材料，制作出黑糖、抹茶、南瓜、芋头等各种口味水蒸蛋糕。
水蒸蛋糕使用的油量只有一般蛋糕的五分之一，低油、低糖符合现代人健康取向。
最近鼎泰兴也强打素面茶，黄世杰说，面茶是许多人最怀念的点心，他们的素面茶特别加入黑芝麻，更使用来自法国最纯的无水奶油炒面粉和芝麻粉，让面茶更香。
