佳里区延平社区纯手工制作的冬瓜奶冻搭配花生糖，是小朋友最爱的点心。（图片来源：今日新闻网）
早年为制糖重镇的佳里区延平社区，为传承手工制糖好手艺，居民自种冬瓜制作纯手工冬瓜露，近来为迎接夏天，结合当地绿光牧场生产的浓郁鲜乳，研发出冬瓜鲜奶冻的消暑饮品，口味大获好评。
延平社区发展协会总干事姚志峰说，社区拥有200多年制糖历史，虽糖业没落，但好手艺并未流失，自产自销的冬瓜露、花生及芝麻糖等，非常畅销。
夏天热容易口渴，很多家长却不让小朋友乱喝饮料。姚志峰说，冬瓜具有消暑、退火功效，特别将自制的冬瓜露熬煮成茶冻，加上社区内牧场出产的低温杀菌生乳，两者结合成为冬瓜鲜奶冻，营养健康。
冬瓜鲜奶冻秉持纯手工制作，需时间凝固、冷冻，每次制作至少2个工作天，因不添加任何化学原料，无法保鲜要尽速喝完。
【联合报】
