新竹香山牧场推出全新竹唯一的“鲜奶火锅”，将火锅汤底用鲜奶替代，煮出来的火锅香醇可口。
据台湾媒体报道，餐厅旁就是牧场，店内乳制品都是自家牧场乳牛挤出来的！新竹市牛埔路上的“香山牧场”养了近2百头乳牛，每天现挤生乳经加工，就在店里贩售，还推出“纯鲜奶火锅”，火锅汤底用鲜奶替代，煮出来的火锅香醇可口。
“用鲜奶做汤底，汤喝起来很绵密，是清淡香醇味”，店长黄娴淑说，不像市面牛奶锅，添加人工香料或是用鲜奶油、奶粉，喝起来会很浓，用鲜奶煮的煮的火锅，喝到的是香醇的牛奶味，味道清淡不油腻。店内也有鲜奶、奶酪、馒头、面包等自制品，都用自家鲜奶做得。从事酪农30年的张文龙是牧场老板之一，他说，几年前为推广自家牛乳，干脆在农场旁开个餐厅，让来用餐的顾客能享用最纯的鲜奶制品。
“很多人可能都喝过鲜奶，却很少看见真的乳牛”，张文龙说，在都会中要看到乳牛机会小，大多是看电视鲜乳广告才比较有机会，餐厅与牧场结合，让用餐民众可以到牧场走走看牛，还可喂牛吃牧草，体验一下乡村生活。
