靠进台北市南门市场的巷子里,藏着许多好味道。其中在宁波西街与南昌路交口的面线,老板低调、店里也只卖三样东西,面线、甜不辣与油饭,但样样美味飘香,让附近上班族每到放饭时刻都要排队解馋,尤其是油饭每天只卖2小时,常常到了中午12点半就全部卖光光。
逸香大肠蚵仔面线属于较重的口味,浓厚的面线细细品尝有柴鱼风味,上头一瓢乌醋将口味调和得刚刚好、口感十分滑顺,且面线也不会糊烂,搭配香菜、蒜泥与自制辣椒,那滋味真是香辣带劲,让人一口接一口。当然里头“二宝”更是画龙点睛!
大肠面线的大肠要卤得好吃,卤制的时程掌控很重要,否则卤太久口感太过软烂、时间不够吃来又不够入味,但这儿的大肠卤得刚刚好,软韧适中,每嚼一口就有甜味散发出来,而且是越嚼越香。
里头蚵仔也不是省油的灯,老板裹太白粉裹得恰到好处,吃来滑口又不失蚵仔美味,让人惊艳的是一口咬下,蚵仔肥美的鲜味迸发口中,让人回味再三,可见老板选用新鲜蚵仔的用心。
此外,甜不辣也是这里的招牌,一碗50元(新台币,下同)SIZE超大,算算里头有猪血糕、丸子、竹轮、油豆腐、白萝卜、鱼板与其他鱼浆制品共15、16样,其中白萝卜煮得入味多汁,带出食材的甜味儿,再沾上店家自个儿调制的酱汁甘美宜人,因为这儿酱汁比起一般的甜不辣店家的,甜度没有那么甜,但却与碗里的各式食材意外地搭调。
最后不得不提的,就是每天只卖2小时就完销的“秒杀油饭”。从早上10点开卖,通常到了中午12点半就会全部卖光光,使得附近上班族每每到了中午用餐时刻,就得“手刀”赶至店里,再不然就要翘班赶在12点放饭前买到手。
“秒杀油饭”一碗35元,没有昂贵食材,只有香菇、虾米与油葱,但靠着炒工与蒸的时间,让糯米粒粒分明之外,还能吸收了香菇、虾米与油葱的香气。光看糯米略带咖啡色的黄金色泽让人食欲大开,送入嘴里满是油葱与糯米香气,再加上香甜甜辣酱,犹如阿嬷口味的油饭让人一下子就扒进嘴里吃光光。
难怪饕客们总要趁着12点前来买,不仅吸引男顾客上门第一句就问“还有油饭吗?”更有年轻小姐一看“有货”,马上外带3、5盒,可见这油饭的“黄金魅力”。不过老板也不好意思说,因为厨房地方小、设备有限,又只有一家三口自制自卖,因此一天仅能出锅一次,想要品尝的客人可得早点来买。