客人一波又一波，店家不断舀起面线装碗，再放大肠、鲜蚵。
据台湾媒体报道，大肠蚵仔面线是台湾常见的小吃，当点心、正餐都行，但好吃到大家都说赞，吃过后魂牵梦萦的店家就不多了！新北市泰山区明志路、全兴路口的“全兴大肠蚵仔面线”，正是散发无比魅力的超优面线专卖店。
全兴大肠蚵仔面线很特别，特别之处不只是排队长龙阵而已。重点是这家大肠面线吃到大粒鲜蚵、软嫩又带嚼劲的大肠，还有香滑细嫩的肉角，有人形容这是双重奏的“三味一体”，一碗有三种丰富主料，用汤匙舀下去，可能舀到鲜蚵，也许是大肠，或许是肉角。
料多、汤头鲜、面线佳，三者融合出来的好滋味，令人一吃成主顾，也是全兴面线无时不刻都得大排长龙的原因。他们的大锅面线味道绝佳，装碗后加入香菜、蒜泥与黑醋，再依照顾客需求，加入全鲜蚵、全大肠，或者两种都加，另再加肉角，小碗40元(新台币，下同)、大碗55元。
全兴面线的大肠头选用肥厚的部位，卤得油亮入味，再切成块状，Q弹却不致于咬不动，且愈嚼愈香，好吃极了。不喜欢大肠头的顾客，可选抓过地瓜粉后泡熟的鲜蚵，不仅外型大，且店家处理得很好，呈现饱满多汁状态。最特殊的是，多了别处没有的肉角。
到全兴买面线，需排在店门左右两边马路，一边为外带，另一边内用，通常外带客的队伍较长，且一次带走5、6碗以上的顾客很多，有时内用客较少，这一边的排队人潮不多，运气好一点不需排队，直接走进去就能点餐，美味小吃很快送上桌。
辅大学生麦可表示，他的租屋处离此不远，有次经过店前看到排队人潮，他好奇跟着排队，“吃到后吓一跳，全兴面线真正好吃，别人完全比不上，且大肠与蚵仔放很多，吃过一次后不想买别家。”
北部知名的大肠蚵仔面线不算少，板桥油库口、台北阿宗都是名闻四海的大肠面线，三重夜市小龙、加盟体系的陈记面线，以及最近窜起的吉马陈，台湾人就爱这味飘着蒜香、醋香，吃得到大肠的Q、鲜蚵的软以及柴鱼汤底的勾芡传统美食。
