三十年台湾小吃：盐酥炸鸡脚

　　盐酥鸡在台湾各地都有，尤其以小吃闻名的台南府城，几乎每隔几条街，就可闻到飘香的盐酥鸡香味。于台南在地经营已有30年的历史，每位老台南人都忘不了的老口碑「友爱盐酥鸡」，独家研发出盐酥口味的「炸鸡脚」，令人意犹未尽。

　　台南中正商圈的友爱盐酥鸡，独家研发出的盐酥口味「炸鸡脚」，是选用上等、富含胶质的鸡脚，经过10多种香料，以繁复的手续一连串的卤制闷过之后再下锅油炸，油炸之后，最后撒上特制香料。

　　味入鸡骨髓的盐酥炸鸡脚，富含丰富的胶质，吸吮起来，可是会叫人一只接着一只，嘴巴停不下来。香咸味的口感和特殊的香气，不仅和一般的炸鸡脚有明显的不同，由于再经过卤制的一道手续，使得鸡脚的香气更加迷人，也因此客人多到都要拿号码牌品尝。

　　如果买回去吃不完，还可将剩下的炸鸡脚经过烤箱预热3到5分钟后，美味依旧。以盐酥鸡专门店为走向的友爱盐酥鸡，香咸味的口感，有别于一般盐酥鸡略带甜味的口感。友爱盐酥鸡不仅是每个台南人的回忆，现点现炸的新鲜滋味，相信是你不错的选择。（大台湾旅游网　摄影／邱伟诚）