绝品滋味之台湾食事

    台湾食事

    在台湾，各式各样餐厅，应有尽有。台湾任何一个大城小镇中，均可看见三步一小吃店，五步一大饭店，饮食相当方便。近五十年来，在民众共同积累的经济基础上，台湾饮食一路风华、缤纷丰美。台湾的小吃可分为夜市小吃与老店小吃两类，然而大多数的老店都出自于夜市。所以要讲台湾食事，那就不得不提——夜市小吃。可以说，不到台湾夜市就称不上到过台湾旅游。

　　近期，台湾以“最具人气”、“最环保”、“最友善”、“最有魅力”、“最好逛”及“最美味”六大标准，对岛内知名夜市做了排名，一到十名分别为：高雄六合夜市、士林夜市、宜兰罗东夜市、台南花莲夜市、台中逢甲夜市、基隆庙口、嘉义文化路夜市、台北华西街夜市、宁夏夜市、凤山中华街夜市。台湾当局为推进岛内旅游业的发展而实施的这一举措，不仅借助独特的饮食文化，推广夜市品牌，为台湾岛内的旅游增加了又一个独特的卖点；同时也证明了台湾夜市小吃在民众中的影响力，是对夜市小吃发展成果的一次总结。

　　台湾县市地理人文各具特色，民俗小吃也多彩多姿。如果有机会去接触去品尝，绝对不要错过，因为所品味的，不仅仅是盘中之物，更多的是台湾“滋味”。从任何一种民俗小吃中，都可享受到不同的味道境界，体会出乡土情怀、文化性格，乃至历史背景的深层意义。

　　每到傍晚，华灯初上，人流涌进香飘四溢的街道，酸甜苦辣咸任意挑选。夜市基本上就能够代表台湾比较“草根”的一种饮食文化，夜市小吃也可以称之为庶民美食。仔细数来，我们所熟知的台湾小吃，蚵仔煎、臭豆腐、“棺材板”、大肠包小肠，均来自于遍布台湾的夜市。还有北斗的肉圆、花莲的麻糬、万峦的猪脚、台南的虾卷及担仔面等等，不一而足，至于好吃与否，则待饕客待定。

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