网络红人台湾“阿信哥”的生意经

“阿信哥”在无锡找到了自己的“知心爱人”

　　台湾人、非诚勿扰、臭豆腐，这三个看似毫无关联的名词，却在无锡串出了一段故事———台湾来的“阿信哥”，在参加完《非诚勿扰》节目后，回到无锡卖起了臭豆腐！他说，无锡台北开通直航，回家更方便了；他说，无锡人在“吃”上面很舍得花钱；他说，坚持用地道的原料，是为了把真正的“家乡味”带给大家…… 

　　网络红人：《非诚勿扰》里的宝岛男嘉宾

　　“三位老师好，24位台上女嘉宾大家好，我叫赵树信，来自台湾桃源，目前在无锡工作。如果你是位爱好美食的女孩，我会是你的最佳选择……”无锡远东百货台湾美食街一家店铺柜台前，循环播放着这样一段视频。经过这里的顾客常常驻足，想看个究竟。记者一打听，原来视频男主角就是这家小吃店的老板，他曾在今年年初参加了人气颇高的交友类节目《非诚勿扰》，循环播放的正是他出场时的片段。

　　美食街上来了草根明星，来围观的人自然不少。店员说，小吃店刚开张那会儿，有不少女性顾客特意赶来，就为了认识一下这位台湾来的“阿信哥”。“很多人来打听他有没有女朋友了，网络上他更是红人，连百度百科里都有他的资料！”

　　走下屏幕，走出网络，“阿信哥”到底是怎样的一个人？记者在小吃店的厨房间里找到了他：胖嘟嘟的身上系了一条围裙，眼镜下一张儒雅斯文的脸，一双手却显得很是灵巧，下锅，翻滚，出锅，动作娴熟，不一会儿，炸丸子就准备好了。“我可不是什么红人哦，这都是一个甜蜜的误会。”提起自己的“知名度”，“阿信哥”笑着连连摆手。他说，参加《非诚勿扰》，源于朋友间的一次玩笑；节目中遗憾遭灭灯，是因为流程上遇到些“小问题”；成为“草根明星”，更是意料之外的事情……言语间，他的热情幽默展现无遗。“可能因为我是台湾人，又是个卖臭豆腐的，还上过《非诚勿扰》，这几个要素集合在一起，大家觉得很有趣吧。”赵树信这样解释自己的出名。不过有一个消息可能要让很多单身女性失望了，“阿信哥”已经找到了自己的心动女生。在《非诚勿扰》节目里，他表示自己喜欢“率性、豪爽、坦白”的女生，希望能够找到一个“爱吃、会吃、怎么吃都不胖”的女生。虽然在节目上被集体灭灯，但是在无锡开创事业的同时他也找到了自己的幸福，“她是贵州人，能干漂亮，在无锡的朋友帮我牵线介绍的。”“阿信哥”的脸上满溢着幸福，他将在无锡继续自己的幸福之路。

　　美食家：吃过一次的东西他就能做出来

　　赵树信有一个“绝活儿”，曾让《非诚勿扰》主持人孟非也羡慕不已。“只要是吃过一次的东西，看一下食谱，我就能做出个七八分。”赵树信说，他打小喜欢美食，十几岁便开始掌厨，所以朋友们都称他为“美食家”。5年前，他来到无锡，在清扬路家乐福超市下面租了个店面，专卖台湾臭豆腐。“正宗的台湾臭豆腐，生的时候是臭的，炸完以后是不臭的。”赵树信说，台湾臭豆腐做法多样，用料讲究，要加入苋菜、盐卤、中药等多种食材，味美色佳。

　　在创业伊始，赵树信将开店目标锁定在了长江三角洲，但经过实地考察后，落脚点最终还是定在了无锡。“上海、苏杭等地观光客居多，这样容易造成食品要求的降低，而无锡是一个正在快速发展中的城市，并且我发现，无锡人很舍得在‘吃’上面花钱。”就这样，这位台湾“美食家”开始了在无锡的人生之旅。

　　去年12月底，赵树信到南京参加了《非诚勿扰》的节目录制，节目的播出彻底改变了他的生活。“1个月内，收到了8000多封电子邮件啊！电话被打爆，其中一部手机至今还处于关机状态。”赵树信说，之后的一段时间里，有父母带着女儿直接跑到店里找他相亲的，也有人在网上“人肉”他信息想要参与开加盟店的，总之，无论是他个人还是臭豆腐店，都名气大涨。“任何事都有两面性吧，虽然出名给自己个人生活带来了不便，但对生意还是有些帮助的。”赵树信说，出名也让更多人知道了他的台湾臭豆腐店，曾有一位青岛市民直接赶到无锡找他，咨询开加盟店的事宜。现在，南京、北京、济南都有了他的加盟店。

　　生意经：他用的麻油、酱料全是台湾产

　　去年年底，赵树信也开始转型之路，他决定将店铺开到卖场里。“卖场里一个是顾客的消费能力有保障，另一个是转让费可以省下不少。”熬过初始的低迷后，不断攀升的销售额证明他的选择是对的。从最初的一天营业额1000多元，到现在的3000多元，甚至周末有时能达到6000多元。今年8月底，无锡台北开通直航，这个消息让赵树信兴奋不已。“我家在台湾桃源，离开机场就15分钟路程。也就是说，我9点从无锡坐飞机出发，中午就能到家。”更为关键的是，两地直航开通，可以解决小吃店货源的问题。

　　为了确保店里拿出的是原汁原味的台湾小吃，赵树信一直坚持采用台湾产的原材料，甚至包括麻油、酱料等调味品。曾有朋友建议他，适当用一些本地产调味品做替代，却被赵树信一口拒绝。“我希望把真正的‘家乡味’带给大家，而不是让人说，这不是台湾的味道。”因此，赵树信的店里常常会出现断货的情况。“像这个冬瓜茶，是用正宗的台湾冬瓜茶砖加入纯净水制成，现在断货了，估计3天之内都无法提供。”原料缺货，他情愿不卖，直航开通后，这样的情况就能减少很多。

　　“臭热闹”是赵树信给自家店铺起的名字，他希望能将这个牌子打出名气，创出一番天地，以后可以把家人也接到无锡来一起生活。而对于想要加盟的商户，他有着一套独有的判定标准：合伙类不要、“玩票类”不要。“‘臭热闹’是我的命，我不能砸了自己的招牌。” 

　　[记者手记]

　　学学台湾人的“生意经”

　　采访过程中，赵树信的幽默风趣给记者留下了深刻印象，而他对食品原料质量的严格控制更是让人感慨。在食品问题频发的年代，这样的用心更显珍贵。

　　近些年来，随着大陆去台湾旅游的人逐年增多，台湾小吃也开始频繁登陆。绝大多数台湾小吃制作过程看起来十分简单，用家里的厨具就可以制作销售，但是要把生意做大做强，没有一定的功力，是很难做出令食客满意的小吃，获得长久生命力的。原料地道、质量正宗、经营用心，是很多知名台湾小吃的经营“秘籍”，对于很多本地经营者来说，也是非常值得借鉴的部分。台湾小吃的经营者在色、香、味等方面秉承传统特色，无论是原料还是制作工艺，一样也不能马虎，要求严格遵守制作程度，用料货真价实，连米酒、醋、酱油都是用台湾本土的。在命名上，也有独特的艺术。台湾小吃特别的名称往往让人过目不忘，如风靡台湾的名小吃“棺材板”原名“机关板”，后来小吃店主将它令人生畏的名字改为“升官发财的跳板”，如果连吃三块“棺材板”，寓意官升三级，发财连连。赵树信在给自家店铺起名“臭热闹”前，也想出几十个名字供选择。（蒋荣）

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