苗栗县头份镇“泰国小吃店”贩卖各种泰国平民小吃，风味独特的泰国面、酸辣饭、酸辣汤都是招牌菜，头份、竹南地区的泰籍劳工常上门光顾回味家乡菜，直说这是思念家乡的最佳“解药”。（图片来源：联合新闻网）
“就是想让游子吃到家乡味！”老板娘黄纹亮说，在头份、竹南一带很难吃到或买到泰国食品、小吃，去年她决定开店，亲自烹调各种家常菜，也采购泡面、调味酱等各式泰国食品，让游子都能回味。
店内最受欢迎的泰国面，以泰式河粉做基底，配上空心菜、豆芽、贡丸、鱼丸、猪肉片等配料，加上关键的蒜头大骨高汤，泰式河粉不像台湾面条容易软化，吃起来口感弹牙，贡丸、肉片等配料另外川烫，让汤头不致过油。
黄纹亮说，泰国面其实就是泰式阳春面，适合不吃辣、口味清淡的顾客，建议吃泰国面时，可加辣椒粉、鱼露及花生粉，让汤头有多层次表现。
泰式酸辣汤则以黄纹亮栽种的香茅、泰国姜提味，加上香柠檬干叶、辣椒、椰乳，配上鲜虾、花枝、蛤蜊等海鲜食材，口感酸辣浓郁，又不会有海鲜腥味；酸辣饭则是泰式酸辣炒饭，有西红柿、红萝卜、洋葱等配料，还加上独特泰式辣椒酱、柠檬汁，口感不油不腻。
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