棕榈糖酱调味的“蜜糖烧肉三明治”，附赠棕榈糖醋色拉，145元（新台币，下同）。（记者徐兆玄／摄影）
CAMGOLDIA有机棕榈糖甜味比代糖更朴实。（记者徐兆玄／摄影）
来自柬埔寨的传统小食“棕榈糖”，味道近似台湾黑糖。台北“小食糖”老板王铭峰取得有机认证，以“CAMGOLDIA”有机棕榈糖的名号引进台湾，祖字辈传承的制法，搭配做成拿铁咖啡、烧肉三明治、蛋糕。不只吃到健康，幕后人情味更浓。
30公尺高的香甜
“有阳光的地方，就是吴哥王朝的地盘，”王铭峰用古谚形容，柬埔寨的日照充足，境内遍植特有品种“棕榈糖树”，Kampong Speu省的历史悠久，花农背着竹篓，爬上30公尺高的棕榈糖树，采集花朵汁液，熬煮后凝固做出糖块，糖里的花香与焦香均衡。
他为帮助当地年轻人获得良好的学习资源，苦蹲两年时间，和花农博感情，改善棕榈糖的卫生制程，亲自参与包装设计，确保以公平价格收购，并争取欧盟ECOCERTSA、法国AB等有机认证。“雨季不适合爬树，一年只有半年干季可采花蜜；30公斤的花蜜能做出3公斤的有机棕榈糖。”
